• Anne-Marie Heinsbroek

Spaghettini met tomaatjes in boter en salie met mozzarella

Dit is echt een heeel simpel gerechtje, maar oh zo lekker! Als je geen zin hebt om te koken, maar wel heel erg lekker wil eten: this will do the trick! Mensen zijn er ook nog eens van onder de indruk, dus salade erbij en je bent klaar.

Heel bekend is natuurlijk de boter salie saus die vaak wordt gecombineerd met een ravioli, maar als je dit combineert met zoete, gepofte tomaatjes gaat er een nieuwe wereld voor je open. En dit is dan ook speciaal genoeg om met een ongevulde pasta te eten. Ik gebruik hier mozzarella, maar ook met parmezaan is het heerlijk. Misschien zelfs net zo lekker

… maar mijn afwijking is, om overal mozzarella overheen te gooien;) Natuurlijk omdat mozzarella de wereld gewoon beter maakt, maar ook omdat ik de warm/koud combinatie onweerstaanbaar vind (de mozza gaat namelijk koud over de pasta)

Anyway, dit is heerlijk en te simpel, dus hoe je het doet: maak het!

Ingredienten voor 1 persoon (voor meer gewoon vermenigvuldigen.. maar ik maak dit vaak alleen voor mijzelf)

- 80 gram pasta * ik spaghettini, dat is heel erg dunne spaghetti* – maar gebruik wat je lekker vind

- bakje cherrytomaatjes aan de tak

- klont(je) boter

- paar takjes verse salie

- goede olijfolie

- peper/zout

- buffelmozzarella, halve bol pp (of gewoon een hele als je alleen bent;)

Bereiding

Verwarm de over voor op 220 graden.

Doe de tomaatjes met klont boter, fijngesneden verse salie, scheutje olijfolie en peper&zout in een ovenschaal en zet voor 20 minuten in de oven

Ondertussen scheur je de mozzarella in stukjes en sprenkel je daar wat goede olijfolie over met wat zwarte peper, zet apart.

Kook de pasta al dente in een grote pan met gezouten water, en bewaar een beetje kookvocht.

Als het goed is moeten de tomaatjes nu lekker gepoft zijn en gooi je de hele boel bij de pasta, met zo nodig nog een beetje kookvocht van de pasta. De tomaatjes mag je juist een beetje pletten, want dat zorgt ervoor dat het een sausje gaat worden. Oh, vergeet de takjes van de tomaatjes niet te verwijderen. Niet van te voren doen, want deze geven zo veel smaak.

Dien de pasta op met daarover de gescheurde mozza of de parmezaan en smullen maar!

0 keer bekeken
 

ONTVANG ELKE ZONDAG HET NIEUWE WEEKMENU!

Vreelandseweg 12 3632EP Loenen aan de Vecht

06-53270607

  • Instagram