• Anne-Marie Heinsbroek

Spinazietaart van filodeeg met cottage cheese

6 personen

Dit is een heel makkelijk en superlekker recept dat net even wat minder vet is doordat ik hier cottage cheese gebruik. Normaal maak ik hartige taarten eigenlijk altijd met slagroom (oeps) maar dit werkt ook heel goed en dan hoef je je net even iets minder schuldig te voelen;) Daarbij zit deze taart natuurlijk ook boordevol vitamines en het filodeeg maakt hem lekker crispy. Als je dat nou een gedoe vind, met dat filodeeg, gebruik dan gewoon bladerdeeg.

Lekker met een salade erbij en wat aardappeltjes.

Ingredienten

- 5 vellen filodeeg

- 400 gram verse spinazie

- 1 rode ui ( 1 grote of 2 kleintjes)

- 2 teentjes knoflook

- 3 eieren

- 400 gram cottage cheese

- 120 gram pittige kaas, geraspt (mag ook wat meer.. of minder)

- klontje boter, ongeveer 20 gram + boter om in te vetten

- peper/zout

Bereidig

- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een grote ovenschaal in met boter. Je kunt ook een bakvorm gebruiken.

- Snijd de ui en knoflook fijn en verhit de boter in een koekenpan

- Bak eerst de ui totdat deze zacht is (glazig) en voeg dan ook de knoflook toe en bak nog even mee

- Voeg de spinazie in delen toe aan de knoflook en de ui totdat alle spinazie is geslonken. Je krijgt de spinazie nooit in een keer in de pan, maar don’t worry het slinkt heel snel. Voeg naar smaak flink wat peper en zout toe.

- Laat de spinazie afkoelen en uitlekken in een vergiet, er komt heel veel vocht van de spinazie en dat wil je niet in je taart hebben.

- Ondertussen klop je in een andere kom de eieren samen met de cottage cheese, de helft van de geraspte kaas en nog een snuf zout en peper.

- Bekleed de ovenschaal met de vellen filodeeg en laat ze een beetje over de rand hangen. Je moet de vellen altijd eerst met een beetje olie of water nat maken, anders breken ze.

- Nu kan de spinazie bij het ei mengsel en roer je alles door elkaar. Schep alles in de ovenschaal en vouw de overlap aan filodeeg over het taartmengsel heen. Als laatste strooi je de andere helft van de kaas erover.

- Nu mag de taart voor 40 minuten in de oven (check af en toe even, want elke oven is anders) en als hij mooi goudbruin en stevig is haal je hem eruit.

Even laten afkoelen en lekker oppeuzelen! Volgende dag ook heerlijk koud als lunch.




17 keer bekeken

ONTVANG ELKE VRIJDAG HET NIEUWE WEEKMENU!

Vreelandseweg 12 3632EP Loenen aan de Vecht

06-53270607