• Anne-Marie Heinsbroek

Verse tagliatelle met paddenstoelen, witte wijn, room en gorgonzola



2 personen

Als je op dieet bent kun je dit recept misschien beter overslaan, maar dat zou wel heel zonde zijn want het is zo ontzettend lekker. De witte wijn zorgt ervoor dat het niet te zwaar is en gaat heel goed samen met de paddenstoelen. Je kunt de slagroom vervangen door light kookroom, maar dan heb je wel de kans dat de saus een beetje gaat schiften. Zonder de gorgonzola is het ook al een heerlijk sausje en dan hoef je je weer ietsje minder schuldig te voelen. Super simpel receptje wat zo klaar is!

Ingredienten

- 250 gram verse tagliatelle (als je gedroogde pasta neemt is 160 gram voldoende)

- 200 gram gemengde paddenstoelen

- 2 teentjes knoflook

- 1 sjalotje

- 125 ml droge witte wijn

- 125 ml verse slagroom

- 75 gram gorgonzola

- klontje roomboter

- peper/zout

- handje geraspte parmezaan

Bereiding

- Smelt een klontje boter in een koekenpan en snijd de knoflook en de sjalot heel fijn. Voeg toe en laat langzaam bakken.

- Snijd ondertussen de paddenstoelen grof en voeg toe aan de pan. Voeg flink peper en een snufje zout toe.

- Bak de paddenstoelen zo’n 10 minuten totdat ze een mooi kleurtje hebben en er geen vocht meer uit de paddenstoelen komt.

- Voeg de witte wijn toe en laat tot de helft inkoken

- Voeg de slagroom en de gorgonzola toe en zet het vuur laag

- Nu kun je de pasta koken zoals aangegeven op de verpakking. Ik gebruikte hier verse pasta, dus die was in 3 minuutjes al klaar.

- Giet de pasta af en voeg toe aan de saus.

Serveer de pasta met wat parmezaan en buon apetito!

0 keer bekeken
 

ONTVANG ELKE ZONDAG HET NIEUWE WEEKMENU!

Vreelandseweg 12 3632EP Loenen aan de Vecht

06-53270607

  • Instagram