• Anne-Marie Heinsbroek

Annie’s Mac and Cheese

Annie’s Mac and Cheese

4 personen

Als iemand dit niet lekker vind, dan weet ik het ook niet meer.

Macaroni and cheese, oftewel: Mac and Cheese.

In Amerika en Engeland wordt dit superveel gegeten en het is echt true comfort food. Normaal gesproken wordt dit pastagerecht gemaakt met een kaassaus op basis van bechamel, maar daar ben ik niet zo kapot van. Daarom heb ik een eigen versie gemaakt. Mijn Mac and Cheese is natuurlijk heel kazig (looove love looove kazigheid), maar de saus is op basis van kookroom met frisse tomaatjes erdoor.

Je moet zeker even liggen na het eten van deze pasta, maar hij is wel iets minder zwaar dan je misschien gewend bent.

Ik vind dit echt mega lekker en wanneer het herfst is (.. nou, eigenlijk altijd;), heb ik weer zin om dit soort recepten te maken. Alles met kaasdraden is sowieso het einde.

Niet een heel goed idee als je op dieet bent, maar ooooh zo lekker en ook echt super easy om te maken!

Ingredienten

- 300 gram macaroni

- 2 tenen knoflook, fijn gesneden

- 250 gram tomaten in hele kleine blokjes gesneden (ik gebruik tasty tom tomaten, lekker zoet)

- 250 ml kookroom

- 2 el olijfolie

- roomboter

- 125 gram Gruyere kaas, geraspt

- 250 gram jong belegen kaas, geraspt

- zwarte peper

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een grote ovenschaal klaar. Vet de ovenschaal licht in met een beetje roomboter

- Kook de macaroni 3 minuten korter dan staat aangegeven op de verpakking. Je wil dat de pasta nog niet helemaal gaar is, want hij gaart straks nog door in de oven.

Spoel de macaroni af met koud water en zet apart.

- Voor de saus verhit je 2 el olijfolie in een (koeken)pan en fruit je de knoflook totdat die zacht is.

- Voeg nu de in blokjes gesneden tomaten toe met wat zout en echt flink wat zwarte peper. Laat de tomaatjes op middelhoog vuur zo’n 5 minuutjes pruttelen totdat ze lekker zacht zijn geworden.

- Zet het vuur nu heel zacht en voeg de kookroom toe. Laat nog 2 minuutjes pruttelen.

- Doe de macaroni in de ovenschaal met de saus en meng alles goed door elkaar.

Nu kan ook de geraspte kaas erbij, maar hou een handje apart.

Meng alles goed door en proef even of er nog zout of peper bij moet. Als het goed is krijg je nu al heerlijke kaasdraden in de pasta en weet je dat dit een feest gaat worden.

- Als laatste strooi je het laatste beetje kaas over de pasta.

- Nu mag de ovenschaal met de macaroni voor 20 minuten in de oven. Let op: Voor een extra knapperig kaaskorstje zet je de laatste 10 minuten ook de grill aan.

Tadaaaa! Dit is toch zo gepiept? En lekker dat het nu ruikt in de keuken… bubbelende pasta met een krokant kaaskorst, niet te weerstaan. Maak dit als het rotweer is, eet nog lekkerder. Enjoy!




#italiaansekeuken #menu #heerlijk

0 keer bekeken
 

ONTVANG ELKE ZONDAG HET NIEUWE WEEKMENU!

Vreelandseweg 12 3632EP Loenen aan de Vecht

06-53270607

  • Instagram